Цветные 
Отключить 
120 фактов об истории Плехановского университета: ученые МКИ-МИНХ внесли вклад в развитие отечественной пищевой промышленности
30 января 2026
Продолжаем знакомить с ключевыми вехами становления Плехановки в рубрике «120 фактов об истории Плехановского университета». Один из фактов связан с вкладом плехановских ученых в развитие отечественного пищепрома.
Преподавание товароведения в МКИ (так назывался Плехановский университет с 1907-1919 гг.) возглавляли профессор Яков Яковлевич Никитинский (ст.) и Петр Петрович Петров, положившие начало научному преподаванию дисциплины. Интересно, что Я.Я. Никитинский (ст.) впервые в мире разработал принципы консервирования пищевых продуктов, на основе которых начали развиваться новые отрасли промышленности: холодильная, консервная, пищеконцентратная.
Петр Петрович Петров, крупнейший специалист в области химической технологии волокнистых веществ, первым в России научно изложил сущность процессов окрашивания и печатания тканей.
Федор Васильевич Церевитинов изобрел метод определения активного водорода с помощью магний-органических соединений (метод Церевитинова-Чугаева), предложил способ промышленного получения пектина.
Анатолий Михайлович Бочвар основал московскую школу металловедения, организовал первую в Москве металлографическую лабораторию.
В 1919-1920 гг. профессор Яков Яковлевич Никитинский (мл.) и Федор Сергеевич Касаткин открыли первую в России холодильную лабораторию.
Впервые в мире в Плехановском университете были открыты и разработаны принципы хранения пищевых продуктов в газовых средах.
Впервые в России профессор Николай Иванович Козин разработал технологию производства майонеза и вместе с профессором Виктором Ивановичем Варибрусом создал совершенно новый тип маргарина.
Впервые в России разработаны газоселективные мембраны, используемые в технологиях хранения потребительских товаров.
Впервые в России профессором Федором Макаровичем Чистяковым была выделена культура ацетоно-бутиловых бактерий, которую используют для промышленного производства ацетона и бутилового спирта брожением.
Первый в России коптильный препарат, изобретенный в лабораториях кафедры товароведения, коптильная «жидкость МИНХ», широко используется в пищевой промышленности.
Больше интересных фактов читайте по тегу «История Университета».
Преподавание товароведения в МКИ (так назывался Плехановский университет с 1907-1919 гг.) возглавляли профессор Яков Яковлевич Никитинский (ст.) и Петр Петрович Петров, положившие начало научному преподаванию дисциплины. Интересно, что Я.Я. Никитинский (ст.) впервые в мире разработал принципы консервирования пищевых продуктов, на основе которых начали развиваться новые отрасли промышленности: холодильная, консервная, пищеконцентратная.
Петр Петрович Петров, крупнейший специалист в области химической технологии волокнистых веществ, первым в России научно изложил сущность процессов окрашивания и печатания тканей.
Федор Васильевич Церевитинов изобрел метод определения активного водорода с помощью магний-органических соединений (метод Церевитинова-Чугаева), предложил способ промышленного получения пектина.
Анатолий Михайлович Бочвар основал московскую школу металловедения, организовал первую в Москве металлографическую лабораторию.
В 1919-1920 гг. профессор Яков Яковлевич Никитинский (мл.) и Федор Сергеевич Касаткин открыли первую в России холодильную лабораторию.
Впервые в мире в Плехановском университете были открыты и разработаны принципы хранения пищевых продуктов в газовых средах.
Впервые в России профессор Николай Иванович Козин разработал технологию производства майонеза и вместе с профессором Виктором Ивановичем Варибрусом создал совершенно новый тип маргарина.
Впервые в России разработаны газоселективные мембраны, используемые в технологиях хранения потребительских товаров.
Впервые в России профессором Федором Макаровичем Чистяковым была выделена культура ацетоно-бутиловых бактерий, которую используют для промышленного производства ацетона и бутилового спирта брожением.
Первый в России коптильный препарат, изобретенный в лабораториях кафедры товароведения, коптильная «жидкость МИНХ», широко используется в пищевой промышленности.
Больше интересных фактов читайте по тегу «История Университета».
