О программе

Магистерская программа ориентирована на подготовку высококвалифицированных профессионалов, обладающих системными фундаментальными и прикладными знаниями, практическими умениями и навыками для формирования эффективной экосистемы индустрии питания и достижения ее устойчивости в текущем и долгосрочном периоде.

Ступень образования Магистратура
Срок обучения 2 года 5 месяцев
Форма обучения Очно-заочная
Язык обучения Русский
Количество мест в 2026 году Внебюджетные — 15
Стоимость обучения в 2026 году 250000 руб. в год
Аккредитация Государственная аккредитация
Подразделение Высшая инженерная школа "Новые материалы и технологии" (факультет)
Вступительные испытания 1. Пищевые технологии и технология общественного питания

Связаться со мной

Преимущества программы

Экосистема индустрии питания представляет собой сеть взаимосвязанных и взаимозависимых организаций (поставщиков, производителей, потребителей, конкурентов, государственных органов), совместно создающих и доставляющих ценность для конечного потребителя, поэтому бизнесу нужны специалисты, обладающие кросс-отраслевым мышлением и понимающие технологические взаимосвязи всех элементов экосистемы индустрии питания.
Программа магистратуры по направлению 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания (направленность (профиль) программы «Технологическое управление экосистемой индустрии питания») готовит выпускников, обладающих необходимыми профессиональными компетенциями, связывающими воедино все бизнес-процессы экосистемы индустрии питания для обеспечения преимущества компаний в конкурентной среде.
Программа подготовки носит междисциплинарный характер, объединяя технологические, управленческие, организационные и цифровые модули, что обеспечивает получение комплексных знаний.

Что будет знать и уметь выпускник:
- находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи, способствующие развитию всех элементов экосистемы индустрии питания
- принимать организационно-управленческие и технологические решения по развитию сети предприятий питания
- разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятий питания
- владеть навыками работы с большим объемом информации
- проводить мониторинг рынка и анализ внешней среды для внедрения технологий продвижения продукции и услуг предприятиями экосистемы индустрии питания
- применять нормативно-правовую базу и осуществлять выбор методов государственное регулирование деятельности предприятий экосистемы индустрии питания
- управлять качеством и безопасностью продуктов питания на всех этапах производства и реализации с учетом требований основе международных стандартов
Кем сможет работать выпускник:
- руководитель предприятия индустрии питания, руководитель пищевого производства, технолог пищевого производства, руководитель службы закупок предприятий индустрии питания, специалист по качеству, научный сотрудник и др.
- российские и иностранные ресторанные сети
- собственные производства сетевых ритейлеров
- производственные пищевые комбинаты
- служба пищевой безопасности
- органы государственной власти на федеральном и региональном уровнях (Министерство промышленности и торговли, Торгово-промышленная палата, Департаменты потребительского рынка и услуг и др.)
- отделы закупок и продаж производственных компаний
- консалтинговые компании
- научные и образовательные организации

Работодатели

Спар
Эфко
Банк России
Valentain Family
Сафмар
Роскачество

Основные учебные дисциплины

Экосистема индустрии питания
Оптимизация организационно-технологических процессов в индустрии питания
Информационные системы и цифровые технологии в индустрии питания
Научные основы индустриальных технологий в экосистеме индустрии питания
Технология проектирования новых видов продукции предприятий экосистемы индустрии питания
Системы менеджмента безопасности и качества на предприятиях экосистемы индустрии питания
Высокотехнологичные производства пищевой продукции
Интеграция технологий продвижения продукции и услуг предприятиями экосистемы индустрии питания
Современные сервисные технологии в предприятиях индустрии питания
Государственное регулирование деятельности предприятий экосистемы индустрии питания
Технологии бизнес-моделирования для инновационного развития предприятий
Современные технологии производства продукции на предприятиях индустрии питания
Автоматизация и роботизация на предприятиях экосистемы индустрии питания
Организация риск менеджмента в сфере индустрии питания
Системная оценка результативности деятельности предприятий индустрии питания

Что будет написано в дипломе

Диплом магистра
Настоящий диплом свидетельствует о том, что
ФИО
освоил(а) программу магистратуры по направлению подготовки
19.04.03 «Технология продукции и организация общественного питания»